旅するようなTea house

スリランカの紅茶北欧デザイン

旅先では、ゆったりと流れるジカンを楽しむのも旅の醍醐味。
大切なヒトと、また時には一人で。
ロージーティーハウスよっかいちは日常の小さな旅先として、
わくわくしながらご自宅からお出かけいただく、
そんなお店でありたいと思っています。

「紅茶×北欧デザインの家具やモノたちがつなぐ旅」
に出かけたように、
ゆっくりとお茶ができるコト、空間をお楽しみください。

  • ムレスナティー
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MLESNA TEA HOUSE

私たちが提供するムレスナティーは
紅茶大国スリランカの年間20万トンに及ぶ茶葉の中から最高品質の茶葉、
それも香りの豊かさを追求して若芽に限りなく近い部分のみを
厳選したムレスナ(MlesnA)社が提供する紅茶です。

HISTORY OF MLESNA TEA

ムレスナティーを日本に持ちこみ、
世界に通用するフレイバーティーをブレンドした
デイビット・K氏&「すごい舌を持つ」
ムレスナ社のアンスレム氏

パッケージにある「ディヴィッド.K」のサイン。この人こそ、日本にムレスナティーを広めた社長です。彼はゼロからスタートし、様々な危機を独創的な発想で切り抜けてきました。1985年、25歳の時に念願の会社を立ち上げ、海外の雑貨等を輸入販売していたディヴィッド。ある時、クライアントに「このスリランカの紅茶が美味しいから仕入れて」と頼まれたのが、ムレスナ社に出会ったきっかけでした。
スリランカでは、もともとブレンドされていないお茶が流通していましたが、品質はバラバラ。そんな中、特性・季節などの相違を相殺する為にブレンド技術が生まれ、年間を通じて同じクオリティの紅茶を提供できるようになりました。

このブレンド技術に欠かせないのが「ティーテイスター」と呼ばれる専門家です。 数多のティーテイスターの中でも「すごい舌を持った」先駆者アンスレム・B・ペレラ氏。彼こそがムレスナ社の創業者です。現在は世界57カ国以上へ提供する最大級のティーブランドです。
そんな最高品質の紅茶に、日本の風土や味覚に合わせたフレーバーを施し、オリジナルのパッケージに包んだのがディヴィッド.K。それが「ムレスナティー」なのです。

ムレスナティーが
本当においしい理由

ムレスナティーが本当においしい理由

1ヌワラエリア産
 F.B.O.P(ハイグロウン)へのこだわり

ムレスナ社の紅茶はヌワラエリア産F.B.O.P(フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコ)に香りづけをしています。創業以来ハイグロウンにこだわり続け、常に高いクオリティーのヌワラエリア産F.B.O.Pを買い付けているため、現在もほぼ独占状態にあります。

2若葉主義

20年前渋みと苦みのバランスこそがおいしい紅茶とされていた時代に新芽は重要視されていませんでした。しかし、その若葉の新芽にこそ紅茶の本当のおいしいさが隠れていると見抜いたアンスレム氏。その考えは今も変わりません。

3最も鮮度がよいと言い切れる訳

スリランカではほぼ365日茶葉の栽培が行われ、年間を通してオークションが開かれます。農園を持たないムレスナ社は、大量の在庫をかかえることなく、その時々の最高の状態にある茶葉を厳選し提供するため、最も鮮度がよいと言えるのです。

4重要なのはコストよりクオリティー

「ムレスナ社はオークションの仕入れ値を気にしない」ということはスリランカでは有名な話。農園を持てばコストは下がりますが、品質を保つことが困難になります。なぜなら同じ畑の茶葉は常においしいとは限らないからです。クオリティーを維持するため、ムレスナ社は最高の茶葉を最高のテイスターが選び続けています。

5世界に通用するフレーバーティー

ムレスナ社のフレーバーテイストは、どちらかといえば欧米人向けのテイストです。しかし、ディヴィッド.Kのブレンド技術によって、アジア人向けの数多くのフレーバーが完成されました。ムレスナティーはスイスの香料メーカー「ジボダン社」の天然香料を使用。数多くのフレーバーは紅茶ファンを虜にしています。また、紅茶の箱に書かれた彼のメッセージも人気の秘密です。

紅茶と椅子が旅の途中で出会うTeahouseRosie tea house yokkaichi

中国で生まれたお茶は東洋の文化としてヨーロッパへ。アジアのお茶の文化は、飲み方の作法や古くは貴重な薬としての効能があると言われ、貴族や富裕層の間でもてはやされ、欧米で進化を遂げ世界に広がって日本にもたらされました。その過程では、コーヒーを楽しむ男性の社交の場である「カフェ」が主流であった時代もありましたが、フランスでは「サロン・ド・テ」なる女性がおしゃべりを楽しみながら紅茶をたしなんだとも言われています。そして、私たちが扱う「ムレスナティー」はスリランカで生まれ、日本へやってきました。

一方で椅子については、所説はあるものの。その歴史は、3000年以上前の古代エジプトに遡りますが、アジアでの椅子文化は中国の明朝時代の国家の君主が使う座具である玉座から始まったとされています。王座とは象徴的な意味では、玉座が君主制や王権そのものを指すこともあります。そんな椅子も紅茶と同様に欧米へ継承されていきます。例えば、私たちのお店でご利用いただく「Yチェア」は中国の椅子をベースにして理想とする機能的でシンプルな形を見出してデンマークで生まれました。

スリランカの紅茶と北欧デザインの椅子は、
それぞれの地の文化として世界を旅して
ここRosie tea house yokkaichiで出会いました。

サスティナブルな紅茶のはなし

2017年セイロンティーは150周年を迎えました。お祝いのティーコンベンションではサスティナビリティ、つまりは持続可能な紅茶についての講演が行われました。今後の課題や今取り組んでいること、そしてこれからのセイロンティーや紅茶市場についてのお話がありました。考え方としては、持続可能な開発目標「SDGs(Sustainable Development Goalsの略称)」という考え方。2030年に向けて全世界が合意した未来像・目標に向けて一人一人の意識を変えていこうという内容です。スリランカの紅茶業界でも同じような協定があります。「ETP(エシカルティーパートナーシップ)」茶摘みから消費者のもとに届くまで社会的責任を果たされるべきという考えに基づき国際的基準や自発的協定制度が設けられています。

SDGs

Instagram

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  • 【パンケーキ】Tea houseの看板メニューです。外は「かりっ」と焼き上げ、中は「もっちもち」。焼きたてのパンケーキの真ん中のくぼみにはバター。添えた生クリームとアイスは最高の名わき役。そして、仕上げの主役は「ティーソース」。 このソースは茶葉と種子島産サトウキビで丁寧に作られた「洗双糖」をじっくりと煮詰めています。この「ティーソース」の茶葉は、Tea houseにある紅茶の中でも特に人気のフレイバーの2種をチョイス。ひとつは「アールグレイ」、そしてもうひとつは「キャラメルクリーム」のフレーバーを使用。この2つのティーソースからお選びいただけます。個性が際立った「ティーソース」は、パンケーキの「かりっかり」、「もっちもち」の口当たりに負けることなく、まさに黄金の組み合わせ。一度食べたら病みつき。そして、紅茶との相性は言うまでもありません。パンケーキのセットメニューに含まれる「Tea free」、紅茶飲み放題でお楽しみ下さい。
  • 【フレーバーは50種以上】Tea houseはムレスナティー専門店です。ムレスナティーは、「スリランカで栽培される良質のセイロンティー・ブランド」。フレーバーは多種ありますが、私たちのお店では「常時50種以上のフレーバー」をご用意しております。このフレーバーを、飲み放題でお楽しみいただくのが「Tea free」で、全てのセットメニューにはこのサービスがついております。できるだけたくさんのフレーバーをお飲みいただいて、お好みのフレーバーを見つけてほしい。そんな思いからご滞在中は何杯でもスタッフがお選びする紅茶をお飲みいただけます。カップが空になったころ、スタッフが次の紅茶を注ぎにお邪魔いたします。これがTea house独自の「ティーフリー」という仕組みです。セットメニューの一例は●紅茶で作った「オリジナルカレー」●蒸し野菜と生野菜がたっぷりの「ベジタブルライス」●3種の「ホットサンド」●定番デザート「パンケーキ」は旬の梨も●絶品「スコーン」などなど。秋の紅茶日和の日に、食欲の秋をセットメニューでお楽しみ下さい!
  • 【カウンター】昨年の12月の開業の時は、このカウンターもご利用いただいていました。今は、密回避のためにクローズしています。このカウンターは、アメリカで切り出されたウオールナット。原木は「樹齢100年、周囲は6.5m」だったと聞いています。その後、中国へ旅した原木は、レジン(樹脂)で美しく加工されて船で日本に到着。お店へは「1人」でトラックに乗ってやってきて、全長5.5mのカウンターとなっています。今はご利用頂いておりませんが、落ち着いた頃には皆様をお迎えするのを楽しみにしています。100年の歴史を刻んだカウンターは、ここで紅茶をお召し上がり頂く時が来るのを静かに待っています。明日もお待ちしております。
  • 【50種類⁉︎】Tea house は、ムレスナティーの専門店です。今日現在で数えてみたら、昨年の12月の開業から、延べ70種程のフレーバーを扱っていました。そして、普段は平均して50種類は常時ご提供できるようにしています。Tea houseでは、ティーフリーの紅茶飲み放題で。そしてご自宅では、お食事とあわせてお楽しみいただけるよう、販売もしています❤️ ワインみたいに、お食事とあわせてフレーバーをお選び頂くお手伝いも致します。
  • 【明日は定休日】秋の夕空と、稲刈りが終った田んぼ。定休日前日のお仕事上がりに、いつもこの同じ風景を振り返り、季節の移ろいを感じます。今週も無事終える事が出来ました。お越しいただいたお客様、そして今週も支えて下さったスタッフさん、お疲れ様でした!連休の中日。賑わいの笑顔であふれたTea houseでした。明日は定休日です。祝日なので、営業しているかどかうかお問い合わせをいただいたお電話の多かった事。明日は、のんびりステイホームで過ごしてパワー充電します。来週は火曜日からお待ちしております。私たちTea houseは、三重県から「みえ安心おもてなし施設」に認証いただいておりますが、緊急事態が発令されている今、その期間中は少しだけ普段とは営業体制を変えて次の通り営業中です。緊急時ですので、飲食店として可能な限りの対応をとる必要があると考えました。●緊急事態宣言発令中の営業体制①オーダーストップ15時、閉店16時(通常営業は、16時オーダーストップ、17時閉店)②テーブル数を減らしての営業③完全2時間制では皆様、火曜日からも変わらないTea houseで、淹れたての紅茶をご用意してお待ちしております。
  • 【Tea free!!】すべてのセットメニューには、「ティーフリー」がついております。Tea house ではたくさんのフレーバーティーをご用意しております。できるだけたくさんのフレーバーをお飲みいただいて、お好みのフレーバーを見つけてほしい。そんな思いからご滞在中は何杯でもスタッフがお選びする紅茶をお飲みいただけます。カップが空になったころ、スタッフが次の紅茶を注ぎにお邪魔いたします。これがTea house yokkaichi独自の「ティーフリー」という仕組みです。セットメニューの一例は●紅茶で作った「オリジナルカレー」●蒸し野菜と生野菜がたっぷりの「ベジタブルライス」●3種の「ホットサンド」●定番デザート「パンケーキ」は旬の梨も●絶品「スコーン」などなど。秋の紅茶日和の日に、食欲の秋をセットメニューでお楽しみ下さい!
  • 【スイーツ系フレイバー】私たちは、ムレスナティーの紅茶専門店。そして、最大の特長は「ティーフリー」のセットメニューです。「ティーフリー」は、紅茶を淹れるスタッフがオススメする紅茶を2時間、お好きなだけ飲んでいただけるというもの。この「ティーフリー」はセットニューに含まれるサービスで、平日も週末もいつでもご提供しています❣️ムレスナティーは、スリランカで栽培される良質のセイロンティー・ブランド。セイロンティーは渋みや苦味が少なく、柔らかな風味を持つ、とても質の高い茶葉で、甘さの中に渋みや苦味がある日本茶に通ずるところが、日本人の好みに合う紅茶と言われています。そしてフレイバーは大きく分けて「フルーツ系、フラワー系、スイーツ系」の3種。中でも甘いフレイバーの「スイーツ系」が特に美味しい季節がやってきました。写真は、「スーツ系の代表格」たちです。「キャラメルクリームティー」は、デザートメニューに頻繁に登場するティーソースの元になっているフレイバーです。また、これらの「スイーツ系」は、ロイヤルミルクティーにオススメのフレイバーです。紅茶に合うランチ、デザートと共に、ティーフリーで食欲の秋を先取りして下さいね!尚、私たちTea houseは、三重県から「みえ安心おもてなし施設」に認証いただいておりますが、緊急事態が発令されている今、その期間中は少しだけ普段とは営業体制を変えて次の通り営業中です。緊急時ですので、飲食店として可能な限りの対応をとる必要があると考えました。●緊急事態宣言発令中の営業体制①オーダーストップ15時、閉店16時(通常営業は、16時オーダーストップ、17時閉店)②テーブル数を減らしての営業③完全2時間制では皆様、明日も変わらないTea houseで、淹れたての紅茶をご用意してお待ちしております。

Rosie tea house yokkaichiACCESS MAP

駐車場のご案内

〒512-805
三重県四日市市札場町437-1

徒歩2分の専用駐車場を
ご利用ください。

新型コロナウイルス
感染予防対策について

ご来店いただいた際には、お客様にも手指の消毒の実施、マスクの着用をお願いしております。
1時間に1回換気を行い室内の空気を入れ替えることに努めております。
スタッフ及びお客様同士の距離感に十分配慮の上ご案内いたします。
打合せ等で使用した部屋は、アルコール除菌・掃除・換気を徹底して行っております。

手指の消毒

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マスクの着用

マスクの着用

こまめな手洗い

こまめな手洗い

距離に配慮

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代表者お支払い

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来店人数の制限

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室内の換気対策

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検温・体調管理

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定期店内消毒

定期店内消毒

テイクアウト

テイクアウト

※弊社では新型コロナウイルス・インフルエンザに伴う感染予防対策として、店舗スタッフのマスク着用を実施しております。
お客様ならびに店舗スタッフの健康と安全確保を考慮したものであり、店舗スタッフが体調不良によりマスクを着用しているというわけではございません。
会話が聞き取りづらく不快感を感じる場合があるかもしれませんが、ご理解とご協力の程、よろしくお願い申し上げます。